КУРИНЫЙ МИНИ-ПИРОГ

Блюдо для тех, кому важно, чтобы блюдо было не только вкусным, но и симпатичным. 

Ингредиенты:

3 средних картофелины

6-7 шампиньонов

1 куриное филе

2-3 крупных болгарских перца (или любых других любимых овощей)

1 луковица

2 зубчика чеснока

небольшой пучок петрушки или укропа

1 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка сливочного масла

готовое слоеное тесто для четырех "крышек"

1 желток для смазывания теста

Выход: 4 порции

Приготовление:

1. Куриное филе отварите, бульон оставьте. Нарежьте кубиками лук, картофель, грибы, овощи. Достаньте из бульона филе и также порубите. Измельчите чеснок и зелень.

2. Обжарьте лук на смеси оливкового и сливочного масла до слегка золотистого цвета. Добавьте картофель, обжарьте на среднем огне - минут 5. Добавьте грибы - еще минуты 3. Добавьте овощи и измельченный чеснок - минуты 2-3. Добавьте зелень, посолите и поперчите по вкусу, влейте 1 стакан куриного бульона - и варите еще минут 5 под крышкой на небольшом огне.

3. Заполните готовой смесью огнеупорную посуду (я использовала обыкновенные керамические кружки). Вырежьте круги из слоеного теста - диаметром на 0.5 см больше диаметра используемой посуды. Закройте этими "крышками" посуду и аккуратно защипните края. Смажьте желтком и слегка присыпьте солью.

4. Отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15 минут (время зависит от размера используемой посуды). Вынимайте, когда "крышки" увеличатся в размерах и приобретут золотистый цвет.

Источник