Баклажановый соус с орехами
Баклажан крупный — 1 штука
Оливковое масло — 3-4 столовых ложки
Сок лимона — 2 столовых ложки
Грецкие или кедровые орехи —0,5 стакана
Соль — по вкусу
Творожный соус зеленью
Творог нежирный — 250 грамм
Зелень (мята, укроп, кинза) — 1 пучок
Сок лимона — 1 столовая ложка
Лимон (цедра) — 2 чайных ложки
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Свекольный соус с тархуном
Свекла — 2 штуки
Оливковое масло — 3 столовых ложки
Брынза мягкая — 150 грамм
Зелень тархуна — 2/3 стакана
Способ приготовления
Для баклажанового соуса наколите баклажан вилкой и запеките до готовности в духовке или на мангале. В чашу блендера выложите орешки, измельчите в мелкую крошку. Запеченный баклажан разрежьте вдоль, ложкой извлеките мякоть и выложите в блендер. Добавьте оливковое масло, специи, измельчите до однородности.
Для творожного соуса вымойте, обсушите и произвольно нарежьте зелень, выложите в чашу блендера, добавьте творог, оливковое масло, очищенный чеснок, сок и цедру лимона. Измельчите все ингредиенты до однородности. Если соус получился слишком густым, добавьте еще немного оливкового масла, кефира или просто холодной воды .
Для свекольного соуса очистите свеклу, выложите в кастрюлю и отварите до готовности. Остудите (воду, в которой варилась свекла, сохраните). Отварную свеклу и зелень произвольно нарежьте, выложите в чашу блендера, добавьте туда же брынзу и оливковое масло и измельчите. Добавьте немного жидкости, в которой варилась свекла, чтобы достичь нужной консистенции соуса. Приправьте по вкусу.
Подавайте соусы с нарезанными свежими овощами – морковью, фенхелем, сладким перцем, редисом и сельдереем.
Комментариев нет:
Отправить комментарий