Постные блюда: рецепты любимых запеканок с картофелем и грибами

Многих хозяек во время поста выручают постные блюда, рецепты которых включают традиционную картошку и грибы. Очень вкусно эти продукты сочетаются в запеканках. Попробуй дополнить такое блюдо помидорами, и оно приобретет пикантный привкус. А если из картофеля предварительно сделать пюре, то запеканка получится более нежной.

Постные блюда: рецепты запеканок. Картофельная запеканка с грибами и помидорами

Ингредиенты:
700 г картофеля,
300 г шампиньонов,
1 луковица,
1 помидор,
2 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки постного майонеза,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Постные блюда: рецепты запеканок. Картофельная запеканка с грибами и помидорами

Приготовление:

Мелко порежь лук. Грибы порежь тонкими пластинами. Обжарь лук, а затем грибы на растительном масле до испарения жидкости.

Картофель порежь тонкими кружочками. Помидор также порежь тонкими дольками.

Форму для запекания смажь растительным маслом. На дно выложи часть картофеля, посоли и поперчи. Затем выложи слой обжаренных грибов.

Поверх грибов пойдет второй слой картофеля, его также посоли и поперчи. На него выложи помидоры. Сверху - последний слой картофеля, слегка полей маслом, посоли, поперчи и смажь постным майонезом.

Отправляй постное блюдо в разогретую до 180°С духовку и запекай до румяной корочки примерно 40 минут.

Готовой запеканке дай постоять 10 минут и подавай.

Постные блюда: рецепты запеканок. Картофельное пюре, запеченное с грибами

Ингредиенты:

Очень легкая, но удивительно вкусная картофельная запеканка, приготовленная с нежными ароматными грибочками! В общем, как и в большинстве случаев, картофель просто идеально сочетается с грибной начинкой, а легкий привкус оливкового масла и чесночка придают блюду особую пикантность и аромат.
700 г картофеля,
300 г шампиньонов,
1 луковица,
1 зубок чеснока,
зелень,
2 ст. ложки оливкового масла,
щепотка молотого кориандра,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Постные блюда: рецепты запеканок. Картофельное пюре, запеченное с грибами

Приготовление:

Очищенный картофель отвари до готовности в подсоленной воде. Затем слей воду и приготовь пюре. Добавь оливковое масло, соль и специи.

Мелко порежь лук. Некрупно порежь грибы. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень.

Спассеруй лук на растительном масле 5 минут, затем добавь шампиньоны и обжаривай, пока не выпарится вся влага, примерно 10 минут. В конце добавь чеснок, посоли и поперчи.

Форму для выпекания смажь маслом и выложи на дно обжаренные грибы. Сверху равномерно распредели картофельное пюре, помогая вилкой, полей оливковым маслом.

Отправляй постное блюдо в разогретую до 200°С духовку и запекай 25-30 минут.

Готовую запеканку достань из духовки, слегка остуди и посыпь зеленью.

Приятного аппетита!

Источник