Гранола

Хрустящие овсяные хлопья с орехами и сухофруктами.

Ингредиенты:

300 г овсяных хлопьев (не быстрой варки)

150 г орехов (у меня миндаль, кешью и грецкие)

150 г меда

150 мл апельсинового сока (без сахара)

3 ст. л. растительного масла

1 ч. л. корицы

1/ 2 ч. л. соли

150 г сухофруктов (у меня сушеная клюква, изюм и финики)

Гранола – это смесь из запеченных овсяных хлопьев, с добавлением орехов и сухофруктов. Она отличается от мюсли тем, что дополнительно подвергается запеканию, а также содержит сахар или мед. Гранола после приготовления полностью готова к употреблению, то есть запаривать кипятком, как мюсли, не нужно, чтобы не пропали приятные хрустящие свойства гранолы. 

Можете использовать практически любые орехи и сухофрукты, какие больше любите. На 300 грамм хлопьев, советую, взять столько же добавок. Так как, чем больше орехов и сухофруктов, тем вкуснее. 

Самое главное, хлопья нужны не быстрой варки и не геркулес, так как они могут быстро раскиснуть в кашу, и никакой хрустящей гранолы не получится. Берите самые крупные овсяные хлопья, с самым большим сроком варки (от 7-10 минут). Сок можете взять и другой, например, яблочный, лучше всего без сахара, чтобы не получилось слишком сладко. 

В целом, гранола - это очень вкусная штучка, настоятельно рекомендую приготовить, уверена, вам понравится!

Приготовление:

Орехи порезать крупными кусочками.

В кастрюльку положить мед, сок, масло, корицу и соль.

Подогреть до теплого состояния, периодически перемешивая, чтобы мед растворился.

В емкость положить хлопья и орехи, перемешать.

Влить теплую медовую массу, и очень тщательно перемешать. 

Можно даже немного растереть руками, необходимо, чтобы хлопья равномерно покрылись медовой массой.

Разложить массу на противне, застеленном пекарской бумагой, разровнять.

Поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Готовить примерно 40-50 минут. 

Важный момент - каждые 10-15 минут гранолу обязательно необходимо перемешивать, чтобы она равномерно просушилась. Ближе к концу приготовления, вынуть немного хлопьев из духовки, дать полностью остыть и попробовать – они должны быть хрустящими, это значит гранола готова. 

В процессе готовки, смесь покрывается тонкой карамельной корочкой, и поэтому выглядит темной и слишком зажаристой, хотя на самом деле это не так :-)

Остудить и переложить в емкость, добавить сухофрукты (их предварительно порезать размером, как изюм).

Перемешать. 

Хранить лучше всего в жестяной коробке, в сухом месте.

Употреблять просто так или вместе с натуральным йогуртом, хорошо подходит для завтрака – это очень вкусно! 

Подавать сразу же, пока гранола не размокла и так приятно хрустит!

Источник