Многоликая Индия: Живописные фотографии индийской реки Джамны, которая погибает

Умирающая река Джамна на снимках фотографа Джея Тхакура.

Индия очаровывает своей атмосферой

30 гипнотических фотографий из удивительной и загадочной Индии

Потрясающий ежегодный праздник Холи в честь наступления весны.

Индийская женщина стала матерью для 800 девочек

Около 40 лет назад доктор Сароджини Агарвал

Город мёртвых: колоритные фотографии жителей сакрального города Варанаси

Варанаси – это не только священная река Ганг,

Фото из города, в котором снимать запрещено

Ежедневно в индийском городе Варанаси, на берегу реки Ганг, кремируют сотни тел — индусы верят, что сожжённый в священном городе отправляется

Без лица: девушка с огромными наростами на лице довольная своей жизнью

21-летняя Хадиджа Хатун (Khadija Khatoon) всю жизнь прожила с родителями и никогда не ходила в школу. Дело в том, что Хадиджа страдает от страшного генетического заболевания под названием нейрофиброматоз. Из-за этой болезни на лице девушки выросли огромные наросты, полностью закрывающие её лицо, включая глаза и нос. Но, несмотря на это Хадиджа говорит, что "рада жить такой жизнью".


Хадиджа Хатун живет в Индии и всю свою сознательную жизнь она прожила "без лица". Хадиджа даже не знает, есть ли у неё глаза или нос, но вместо рта у неё небольшой разрез на левой стороне лица



Считается, что у 21-летней девушки нейрофиброматоз, общее название ряда генетических заболеваний, вызывающих отеки и наросты, сильно искажающие черты лица




Её отец 60-летний отец Рашид Мулла и 50-летняя мать Амина Биби поняли что с ребенком что-то не так, после того как она не могла открыть глаза в течение двух месяцев после родов, потому что она родилась с очень тяжелыми веками, которые заставляли её выглядеть несколько иначе, чем другие дети




"Когда ей было два месяца я привел её в больницу, где она провела шесть месяцев, но врачи сказали, что ей придется пройти ещё через множество исследований и тестов , и спустя 18 месяцев они сказали, что не могут ничего с этим сделать", - сказал Рашид



Потому что врачи сказали, что они не в силах что либо сделать, мы больше никогда к ним не возвращались", - сказала Амина


Состояние Хадиджи резко ухудшилось, и у неё выросла дополнительная кожа на лице, которая продолжала бесконтрольно расти




Несмотря на свою болезнь и все невзгоды Хадиджа говорит, что она рада жить своей жизнью



"Мне выпал такой путь и я с примирением его принимаю"

"Я делаю все, что в моих силах. И если я ничего не могу с этим поделать, то мне остается просто жить с этим"

"У меня нет никаких друзей, но у меня есть моя семья. Моя семья это мои единственные друзья, и я их очень люблю. Мои родители это мой мир. Я никогда не разговариваю с незнакомцами"

Хадиджа никогда не ходила в школу и узнала все, что она знает от своих двух братьев и трех сестер, которые уже вышли замуж и покинули дом


Хадиджа говорит, что не хочет, чтобы ей делали хирургическую операцию по удалению наростов, потому что врачи сказали, что может умереть

"Когда я ухожу на работу, она сидит перед домом на стуле. Если она хочет пойти погулять, её мать отводит её. Она любит пить чай и играть с другими детьми", - сказал Рашид

Хадидже требуются деньги на повторные исследования, чтобы узнать, нет ли на лице девушки какой-либо опухоли, и если она есть, то ей потребуется срочная операция по её удалению

Семья Хадиджи бедна, и зарабатывает мало денег, поэтому они надеются на финансовую помощь правительства

Также в интернете была создана компания, собирающая средства на лечение Хадиджи, однако успешной её назвать трудно, так как на данный момент из необходимых £ 10 000, удалось собрать всего 3,4 тыс. 

источник

Индийский мужчина женился на собаке. Для чего?

Когда индийцу по имени Селва Кумар было 18 лет, он увидел двух спаривающихся собак и забил их до смерти. Этого ему показалось мало, и Кумар ещё и подвесил трупы животных к дереву. По его собственным уверениям, с этого момента начались его собственные мучения. Ему парализовало руки и ноги, и он оглох на одно ухо.Спустя пятнадцать лет физические страдания Кумара стали совсем невыносимыми, и он решил обратиться за советом к астрологу.

Астролог сказал, что избавиться от “собачьего проклятия” можно только одним способом – жениться на собаке.

В ноябре 2007 года Кумар последовал этому совету и женился на 10-летней суке по имени Селви.

источник

Последний шанс стать принцессой! Уголки земли, где катастрофически не хватает женщин

 Женщины, дамы, девушки, если вы все еще одиноки, то этот пост точно для вас. Перед вами места на земле, где вас будут любить, ценить и носить на руках. В этих местах вы обретете свое счастье.

1. Китай

Китайцев за год стало больше почти на 7 миллионов человек. Из-за политики партии, направленной на то, чтобы в семье рождался только один ребенок, и китайских традиций мужчин в Поднебесной на 34 миллиона больше, чем женщин.

Найти спутницу жизни китайцу ужасно трудно. Поэтому китайцы-мужчины ищут себе женщин в других странах – в соседнем Вьетнаме или Корее, на Западе, например, а также очень активно знакомятся с девушками по интернету.

Межнациональные свадьбы теперь в Китае не редкость.

2. Индия

По данным опубликованного отчета Программы развития ООН, Индии не хватает 43 миллионов женщин.

В регионах, где нехватка женщин ощущается особенно остро, мужчины покупают жен из других штатов. Рассказывают даже о случаях браков между близкими родственниками. Часто девушки из СНГ уезжают в Индию и выходят там замуж.

ь часто девушки из СНГ уезжают в Индию и выходят там замуж.

Источник: http://fishki.net/1686269-poslednij-shans-stat-princessoj-ugolki-zemli-gde-katastroficheski-ne-hvataet-zhenwin.html © Fishki.net

3. Южная Корея

Иногда в этой стране доходит и до абсурда. В Сеуле предприняли неудачную попытку соединить сердца молодых и одиноких корейцев, организовав масштабное свидание вслепую в одном из городских парков. На мероприятие собрались несколько тысяч человек, но подавляющее большинство из них оказались мужчинами.

А что же в России?

Строчка из известной песни про ивановских ткачих – «Потому что на десять девчонок, по статистике, девять ребят» – не актуальна больше не только для Иваново, но и для всей страны.

В России больше нет ни одного крупного города, где 10 женщин могли бы выбирать из 9 мужчин. В лучшем случае, в столице Дагестана – Махачкале – можно выбирать из восьми с половиной парней, а в том же Иваново на 10 девушек приходится всего 5 парней. Все больше людей оказываются одинокими.

Не так давно был составлен рейтинг самых одиноких городов России. Оказалось, больше всего одиноких людей живет в мегаполисах.

В Москве 41% мужчин не состоит в отношениях, а в Петербурге – 51% женщин. Среди самых «мужских» городов, где больше всего одиноких мужчин, пальму первенства держат Махачкала, Сургут и Владивосток.

А вы сменили бы место жительства ради шанса найти вторую половину?

Источник:

Шаблоны для росписи тела хной

Менди (или механди, мехенди, мэнди) - роспись по телу хной - в индийской культуре считается символом удачи для замужних женщин (сухаган).

Бирияни

Некоторые кулинары считают, что вкус плова во многом зависит от специй.Это не так!

Есть страна, где вкус еды и вкус специй - понятия неразделимые. Разумеется, это Индия - страна с поистине великой кулинарной культурой!

Порубите курицу на 12-16 кусков. Натрите имбирь, порубите чеснок, подготовьте набор специй.

Если вы настолько высоко оцениваете свои кулинарные способности, что готовы собрать набор специй для бирияни самостоятельно, то я не знаю, чему вы можете научиться у меня.

Но если вы считаете, что хватать звезды с неба глупое занятие, то возьмите готовый набор специй карри. Единственное, с чем имеет смысл поэкспериментировать, так это с остротой блюда. Возьмите сладкую паприку и острый молотый чили в таких пропорциях, чтобы и язык жгло, но и чувствовался вкус паприки - попробуйте найти свою собственную индивидуальную границу остроты.

Чеснок и имбирь не жалейте - термообработка приглушит их остроту, а за важную часть аромата отвечает именно эта пара.

Перемешайте йогурт, помидоры (или томатную пасту), перцы, карри, соль и имбирь с чесноком в однородную густую массу.

Вас ждет еще одна важная задача - оценить сладость, которую даст обжаренный лук и соблюсти приятный кисло-сладкий баланс, добавляя в блюдо йогурт и помидоры.

Можно натереть свежие помидоры, можно взять в существенно меньших количествах томатную пасту и увеличить в этом случае количество йогурта, если он не слишком кислый.

Если же и йогурт кислый, и паста томатная такая, как надо, то посмотрите, может быть, стоит добавить немного кипяченной воды и сахара.

Словом, смешайте йогурт, томат и специи и попробуйте - нравится ли вам это? Еще не поздно - творите вкус сейчас, пока не поздно.

Обмажьте куски курицы пастой, накройте емкость и поставьте в прохладное место не менее, чем на 4-8 часов для того, чтобы курица пропиталась. 

Потому что еще чуть-чуть, и будет поздно. Как только вы смешаете курицу с маринадом, пробовать и что-то поправлять будет нельзя. Терпите!

Некоторые кулинары стараются поставить замаринованное мясо как можно скорее в холодильник - как бы не пропало! В случае, когда вы маринуете при помощи индийских специй, да еще и в количествах, приближающихся к индийским, опасения напрасны. Ведь изначальная роль специй состояла не в создании вкуса, а именно в сохранении продуктов. Некоторое размягчение мяса или птицы, особый запах и вкус - побочные эффекты и не более того!

Так что пусть стоит при комнатной температуре, если вы уверены в чистоте ваших рук, ножей, разделочных досок и кухни вообще. Потому что грязнулям не помогут ни специи, ни холодильник.

В топленом масле, постепенно убавляя огонь и часто помешивая обжаривайте лук до второй степени карамелизации. Добавьте несколько бутончиков гвоздики для ароматизации масла. Дайте гвоздике прижариться и уберите.

Умение аккуратно пожарить лук - залог успеха в индийской кухне. Потому что едва ли не каждое второе блюдо в этой кухне начинается с того, что повара стоят у плиты и долго, терпеливо, помешивают лук добиваясь сногсшибательного аромата, которое дает сочетание хорошего топленого масла и правильно прожаренный лук. Улучшить этот аромат может только гвоздика. Так не пренебрегайте ею! Некоторым не очень нравится, когда бутончик гвоздики случайно оказывается на зубах - мощный вкус и аромат захлестывает органы чувств и глушит все остальные ингредиенты. Поэтому весьма рационально обжарить гвоздику, дождаться, когда ее вкус передастся маслу и убрать бутончики в сторонку.

Выкладывайте куски замаринованной курицы вместе с соусом прямо в сковородку. Убавьте нагрев и накройте сковородку крышкой на 7-8 минут, после чего переверните куски курятины на другую сторону.

Знатные плововары потянутся к газовому кранику и к шумовке - наяривать, нажаривать и перемешивать, чтобы ни в коем случае не тушилось, а именно жарилось. Слушайте меня!

Мешать - не надо. Прибавлять огонь - не надо. Торопиться - тоже не надо. Накройте посудину крышкой, убавьте огонь и нервничайте где ни будь в сторонке - не мешайте появлению замечательного румянца на курице. Та сторона, что соприкасается с дном и стенками разогретой посуды обязательно зарумянится - дайте только срок! А потом переверните и подождите еще раз. Все будет хорошо, я обещаю вам.

Откройте крышку, дайте немного остыть содержимому и дождитесь, когда соус расслоится, то есть, масло поднимется наверх.
Честное слово, это важный момент. Абсолютно необходимо, чтобы рис встречало именно пропитанное вкусом масло, а не соус, образовавшийся из обжаренного лука, соков курицы и специй.
Ведь далее все должно происходить как в обычном плове - рис, вода, выпариваем, уменьшаем огонь, накрываем, ждем и в финале наслаждаемся.
А не слишком ли просто - хочу я спросить? А нельзя ли немного усложнить, но в результате получить результат еще лучше, чем обычно получается у индийских поваров?

Вскипятите и посолите несколько литров воды в отдельной кастрюле. Опустите варить басмати. Через две минуты дуршлагом или ситом достаньте примерно четверть риса и уложите в соус.

Не ручаюсь за тонкость вкуса нашего соуса - все-таки индийцы в плане создания ароматных и острых вкусов непревзойденные мастера, но вот в части приготовления риса нам есть, чем с ними поделиться.

А что если сварить рис, как для откидного плова? А потом выложить на соус и пусть себе настаивается, запаривается - и тюркские народы, и индийцы этот процесс называют одним и тем же словом "дам".

Вот какая проблема: часть риса неизбежно попадет в соус. Рис и так уже варенный, а там, в соусе, еще воды наберет, да и переварится.

Проблема? Но не для нас! Пусть рис варится в кастрюле, которая стоит по соседству. Первую порцию отварного риса надо вынуть из кастрюли при помощи небольшого сита очень сильно недоваренным - спустя минуту или две, после того, как рис попал в кипяток. Недоваренный? Вот пусть в соусе и доваривается! Следующую порцию риса, которая в казане будет лежать слишком близко к соусу и тоже имеет риск перевариться, достанем через две-три минуты и так, постепенно, до тех пор, пока на верху казана не окажется уже полностью готовый рис. Понимаете? Мы будем укладывать его слоями - сырой, полу сырой, полу готовый, готовый. Вуаля!

Вынимайте рис поэтапно, с интервалом в две минуты и укладывайте в казан слоями, чередуя с черным рисом, сваренным в отдельной кастрюле в течении 30-40 минут.

Знаете, какая самая лучшая приправа для риса? Шафран - правильно! Но есть еще одна приправа, которая так хорошо подходит к басмати, что если я вам о ней не расскажу, то всю жизнь буду чувствовать себя виноватым!

Черный рис - любимец диетологов и модных поваров, которые добавляют его в салаты только потому, что не умеют его готовить.

А готовится он несколько дольше обычного риса. Поэтому я закладываю его в кипяток первым, а спустя минут тридцать закладываю обычный рис. Когда откидываю кастрюлю с рисом на дуршлаг два вида риса оказываются равномерно перемешанными и вкус черного риса превосходно украшает вкус и дополняет консистенцию белого. Он же так и остается чуть-чуть тверже обычного риса, и это здорово, это интересно, это хорошо!

Но иногда черный рис окрашивает воду. В этих случаях лучше сварить его отдельно, а смешать уже только на этапе "дам".

Поставьте казан на рассекатель и установите минимальный нагрев. Накройте казан крышкой и оставьте готовиться в течении 30-40 минут.

Понимаете ли вы, в чем состоит принципиальное различие между обычным среднеазиатским пловом и бирияни на данном этапе приготовления?

На дне казана с пловом в этот момент находится только мясо и овощи - воды к этому моменту там оставаться не должно.

В бирияни на дне казана остается довольно много соуса, который хоть и содержит в себе изрядное количество влаги, но все равно норовит пригореть - так на него действует томат и кашица из специй.

Вот и надо постараться, чтобы и соус не пригорел, но и рис прогрелся. Я бы на вашем месте на крышку две-три салфетки положил - для утепления.

Вынимая бирияни снимите небольшую часть идеального белого риса с самого верха - он потом пригодится! Потому что остальной рис будет желтым, а местами даже красным - он же смешается с соусом. Добавьте в бирияни немного зеленой краски - кинзу положите. А не любите кинзу (я даже не знаю, о чем мы с вами тут до сих пор разговариваем, если вы не любите кинзу!) - добавьте другую рубленную зелень, которая вам нравится.

Кисленького захочется, пока будете есть бирияни - уверяю вас!

Источник